Cukormentes sajttorta (cheesecake) alaprecept

A sajtkrémhez

• 0,5 kg (vagy 2×25 dkg) light mascarpone (laktózmentes mascarpone is használható)
• 25 dkg tejföl vagy natúr görög joghurt (tápérték szempontjából nincs nagy jelentősége ; én most laktózmentes 20 %-os tejfölt használtam)
• 6 dkg Dia Wellness negyedannyi édesítő
• 2 teáskanál vanília aroma
• 200 ml tejszín (laktózmentes is lehet)
• 2 db tojás
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 25 g Dia Wellness főzős vaníliás pudingpor

Cukormentes sajttorta készítése:

1. A diétás darált kekszet (kekszmorzsát) összekeverjük az olvasztott vajjal és az édesítővel, majd a sütőpapírral kibélelt tortaforma aljába nyomkodjuk úgy, hogy 2 cm-es pereme legyen mindenhol.
2. Hűtőbe tesszük.
3. (Érdemes a tortaforma oldalához és az aljához külön -külön levágni egy csíkot, illetve egy kör alakot a sütőpapírból és úgy kibélelni, így a kész torta oldala nem lesz gyűrött mintájú.)
4. A krémhez a light mascarponét, a tejfölt, az édesítőszert, a vanília aromát és a tejszínt egy tálba tesszük és habosra keverjük.
5. A krémbe belekeverjük a tojást, a citromlevet és a diétás pudingport.
6. A tortaforma alsó peremét alufóliával körbecsomagoljuk, mert sütés közben az olvadt margarint picit ki fog folyni belőle.
7. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütjük.
8. 30 perc sütés után lejjebb vesszük a sütőt 150 fokra és további fél órát sütjük.
9. Ez után a sütőt kikapcsoljuk, és a sajttortát csukott sütőajtónál még 1 órán át bent hagyjuk.
10. Az 1 óra letelte után a teljes kihűlésig hűtőbe rakjuk.
11. A teljesen kihűlt cukormentes cheesecake-et cukormentes öntettel (nálam Dia Wellness eperöntet) és gyümölcsdarabokkal tálaljuk (el is hagyható).
12. Öntettől függően készülhet epres sajttorta (mint nálam), málnás sajttorta, áfonyás sajttorta, karamellás sajttorta…stb.

100 g cukormentes sajttorta átlagos tápértéke (20 %-os tejföllel):

• 278 kcal (natúr görög joghurttal csak 266 kcal),
• 9,6 g szénhidrát (natúr görög joghurttal 9,9 g CH),
• 5,6 g fehérje,
• 24,7 g zsír (natúr görög joghurttal 23,1 g zsír).